水煮蛋時,萬萬不要直接下鍋,多加1步,殼一碰就掉,又香又嫩

我們都知道雞蛋是日常生活中最常見的一種食材,營養價值非常高 ,很多家長每天早上都會給自己的小孩子煮一兩個雞蛋吃,給小孩補充營養,就算是大人,每天也會吃上一兩個雞蛋,除了可以為身體補充營養之外,雞蛋那香嫩的味道和口感也是非常誘人的。提起煮雞蛋大家都會覺得特別簡單,連小孩子都會,其實並不是這樣,許多人煮雞蛋時,經常會被剝雞蛋的殼所困擾這就是你煮雞蛋的方法不對,今天就教大家一個小妙招。

水煮蛋時,萬萬不要直接下水煮,多加1步,殼一碰就掉,又香又嫩。其實這一步特別的簡單,就是想用白醋把雞蛋的蛋皮用刷子刷一下,這是為什麼呢?因為白醋呈酸性,而雞蛋殼是蓋,這樣蛋殼就會變軟,容易脫落,煮出來的雞蛋才會又香又嫩,蛋殼一碰也就會掉,是不是非常的簡單。

雞蛋清洗乾淨之後就是下鍋煮了,那麼月月要說一說煮雞蛋時用涼水還是熱水還是溫水,有的人一直用錯,首先很多人會將雞蛋直接下入冷水裡煮,其實這一步就錯了,所以才會導致蛋殼難剝下來。應該是把水燒至溫熱後再沿著鍋邊下入雞蛋,溫水下鍋的雞蛋煮出來之後菜容易剝殼,你這一步用對水了嗎?

雞蛋全部下入鍋中之後,我們在往裡邊加入半勺白醋,為什麼煮雞蛋的時候也要加白醋呢?因為:蛋殼含有鈣質,醋是酸性的,加了白醋蛋殼變脆,自然就容易脫落;這樣還會加快煮熟的速度,大火煮5分鐘就熟了。煮好的雞蛋不要直接撈出鍋,在裡邊燜2到3分鐘,然後撈出來過一遍涼水,這樣煮熟的雞蛋特別的鮮嫩,吃起來才會非常香,而且這樣做保證煮出來的雞蛋的蛋殼特別好剝。

說了這麼多你學會了嗎?下邊再給大家分享一個挑選雞蛋妙招:

看一看: 新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬於新鮮雞蛋,反正。

照一照:用左手握成圓形,將蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經變質了。

搖一搖: 用手輕輕地搖晃雞蛋,沒有聲音的是鮮雞蛋,有水聲的是陳雞蛋。

試一試:將雞蛋放入冷水中,下沉的是新鮮雞蛋,上浮的是壞雞蛋。

今天和大家分享的是水煮蛋的小妙招,記住水煮蛋時,萬萬不要直接下鍋,多加1步,殼一碰就掉,又香又嫩,多加的這一步就是要將蛋殼用白醋先刷一遍,您學會了嗎?你還有哪些獨特的的見解歡迎留言交流,讓我們一起長知識吧!

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2019.12.14
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