一個蘿蔔、一個雞蛋、一碗麵粉做出外焦裡嫩的好吃的蘿蔔丸子

老話說:冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方。現在是蘿蔔大量上市的季節,用蘿蔔可以來做需要美食,比如說好吃的各色蘿蔔鹹菜,味道鮮美的蘿蔔牛肉,以及用蘿蔔包做餡兒的包子餃子等,今天我就用這蘿蔔做了一個素丸子,外焦裡嫩,又香、又脆、又軟,真的非常好吃哦。蘿蔔的季節我們就變著花樣吃蘿蔔吧。

用蘿蔔來做素丸子的方法其實也不難,只需要把蘿蔔擦成絲,用開水焯一下,撈出焯好的蘿蔔絲後擠出裡面的汁水,再在蘿蔔絲裡加上一個雞蛋、胡椒粉、花椒粉、食鹽攪拌均勻,然後加入適量的麵粉和面包糠(這面包糠可是丸子好吃的小秘密)攪拌成可以捏成團後就可以用來炸丸子了。下面就和大家分享一下我的詳細的做法。

第一、把一個蘿蔔清洗乾淨,這蘿蔔可以不去皮,不過如果不好清洗就要去除蘿蔔皮。

第二、用擦絲器把蘿蔔擦成絲後用開水焯一下。

第三、把蘿蔔絲裡的汁水擠出來備用。

第四、在擠出汁水的蘿蔔絲中加入一個雞蛋、胡椒粉、花椒粉、食鹽、雞精(這個可以不加)。

第五、把調味料和蘿蔔絲一起攪拌均勻。

第六、在攪拌均勻的蘿蔔絲中加入一勺中筋麵粉、一勺面包糠(在炸丸子的時候放入一些面包糠可以讓炸出來的丸子更好吃,這是一個小秘密哦)。

第七、把蘿蔔絲、麵粉和面包糠一起攪拌均勻,用手捏一捏可以團成丸子就可以了。

第八、把丸子都做好後就可以開始炸丸子了。如果你有把握可以邊炸邊做。

第九、鍋中加入食用油,油熱後放入做好的蘿蔔丸子,炸一會兒後再攪拌,這樣丸子不會散。

第十、把丸子炸至金黃色後就可以撈出濾油了。

這樣炸出來的丸子,外皮酥脆,內部喧軟,又香、又軟、又脆,真的非常好吃,你可以試試哦。

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2019.12.14
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