前景看好 便利折扣店優於其它零售商

人們購物,省錢省時最重要。 根據全球商務顧問Edge by Ascential 10月發佈的《折扣渠道報告》(Discount Channel Report)預測,便利店和折扣零售商未來五年內,在非網絡零售渠道中增幅將會最大,可達5%以上。除會員制商店以外,其他零售商的增長幅度則在3%或以下。

隨著越來越多的人傾向於生活在城市,特別是年輕人,人們想要一種更簡單、更輕鬆的生活方式,因而坐落在街角的便利店頗受歡迎。由於營業時間更長,商店規模較小,商品種類繁多,便利店滿足了市場的獨特目的。根據《折扣渠道報告》的數據,德國連鎖超市阿爾迪(Aldi)處於全球折扣零售業的領先地位,2019年的淨銷售額為950億美元,預計2024年將達1,220億美元。緊隨其後的是競爭對手、另一家德國連鎖超市利德爾(Lidl),2019年的收入為890億美元,2024年預計為1,200億美元。食品折扣店的增長幅度約5.3%。

新澤西州最普遍的便利店當屬QuickChek和Wawa。Wawa有望在2019年底之前再開設63家新店,其中7家在新澤西,將使新州的Wawa店總數達到250家。QuickChek在過去的4年中,每年開設8個新店,並計畫在明年和之後繼續保持這種增長勢頭。

兩家連鎖店都將重點放在新鮮成品食品,以吸引當今年輕專業人士和家庭以及注重健康食品的消費者。Wawa今年在其成品食物類別中,增加了穀物碗(grain bowls)和定製沙拉,QuickChek聘請了專業廚師來監督其烹飪團隊。

阿爾迪比競爭對手早21年進入新澤西州市場,有50多家分店。利德爾兩年前才在Vineland開設了第一家分店,目前有5家店面。阿爾迪自2017年以來,已投資數十億美元翻新其現有商店,並計畫在2020年之前在新澤西再增開5家以上店面。而根據美國零售聯合會(National Retail Federation)的雜誌《商店》報導,利德爾(Lidl)是全美增長最快的零售商,已計畫在新州至少再增開一家店,並意圖進一步擴大。

店面和商品緊湊,會節省購物時間。根據對阿爾迪顧客的調查,顧客喜歡折扣店是因為購物時間比在Kroger或Walmart商店節省20%。這是因為傳統雜貨店的平均面積為6萬平呎,而阿爾迪折扣店則緊湊得多,平均為1萬2千平呎。利德爾的零售面積也很小,約為1萬7千至2萬平呎。店裡通常只有5-6個過道,走完第一個過道,就可完成80%的採購。店家也對商品精心挑選,例如傳統雜貨店的番茄醬可能有50多種,折扣店只擺放2-3種。

折扣店也帶動了當地的低物價。根據北卡羅來納大學肯南-弗拉格勒大學商學院(Kenan-Flagler Business School)的研究,如果一個地區有利德爾,這個地區的物價通常比其他地區低55%。雖然傳統區域性大型雜貨店無法像全國連鎖小型折扣店那樣,通過供應鏈、減少客戶服務、自擁品牌和有限勞動力來節省成本,但顧客對成品食品和更多商品選擇的需求,仍將促使大型雜貨店繼續蓬勃發展。他們將通過整合效率、開發創新營銷途徑、以及緊縮勞動力等支撐發展。

市場專家認為,食品折扣店勝出是因為與其他類別產品(如消費類電子產品或服裝)不同,食品在網絡市場所佔份額仍相對較小,折扣食品業正是抓住當前這個商機。但食品和雜貨最終也會走向網絡,這將增加成本和運作的複雜性。因此折扣店要預見到未來的挑戰。阿爾迪超市與提供快遞服務的Instacart公司合作,或可成為一種解決方案。

食品和雜貨折扣店Ocean State Job Lot(OSJL)在新澤西州經營的可謂風生水起。食品佔貨架面積的15%,其餘為服裝、裝飾和游泳池用品。OSJL去年在南普萊恩菲爾德(South Plainfield)和富蘭克林公園(Franklin Park)開設了分店,經營模式是從全美各個品牌商家購買過剩產品,再以折扣出售。例如一家百貨公司標價20美元一條的圍巾,在OSJL只5美元就可買到。TJX Brands是另一家這類商店。

總而言之,便利店有著電子商務無法匹敵的優勢,即隨時隨地為消費者提供他們所需要的東西。

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2019.12.14
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